Le pastis, c'est comme les seins :
un, c'est pas assez et trois, c'est trop !
Fernand CONTANDIN dit FERNANDEL
Depuis des lustres et des lustres qui ne connaît
le "pastis", le "p'tit jaune" ou le "pastaga"
qui sont en fait les différents noms donnés aux boissons alcoolisées,
parfumées à l'anis et au réglisse,
et que l'on mélange à plusieurs volumes d'eau fraîche.
De nombreuses variantes existent modifiant la saveur à l'aide d'un adjuvant :
le sirop de menthe pour le "perroquet", la grenadine pour le "tomate".
La "moresque" au sirop d'orgeat, appelée aussi E.P.O : eau, pastis, orgeat.
Mais beaucoup moins connu et à l'arôme plus subtil,
voici le " romain " ou plutôt la " rhumaine " !
Excellent " étancheur de soif " peu alambiqué
dans sa conception puisqu'il reprend la recette de la "mauresque"
avec un soupçon de Rhum " Négrita ", exclusivement,
que l'on dose à sa propre convenance.
Si vous êtes à Marseille
voici une adresse sympathique pour y siroter une "Rhumaine" :
Dans le quartier des escaliers de la gare St Charles
au 86 Rue Bernard du Bois
Le Bar Tabacs " LE BALTO "
Demandez le patron,
il est un des rares cafetiers marseillais qui saura vous servir ce breuvage
aux accents chantants du Midi.