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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 00:27

Et ma soupe, de mes oignons gratinée,

c'est de la crotte de bique, alors ?

                                                                           Sidonie Gabrielle COLETTE 

                                                                 (La Naissance du jour).

 

 

Si vous savez faire chauffer, sur un feu de bois, dans une marmite,

un bouillon aromatisé aux herbes de Provence

puis y ajouter des poissons frais de Méditerranée

tout en abaissant l'intensité du feu pour une cuisson mijotée,

vous êtes peut-être capable de réaliser

une bouillabaisse, plat traditionnel marseillais.

8245-Bouillabaisse-Marseillaise.jpg

 

 

 

De prime abord le bouillon semble n'être qu'

une simple soupe.

8247-Le-bouillon-de-Marseille.jpg

 

 

 

 

Il convient d'y ajouter sans tarder

les croûtons et la rouille

afin de déguster une première assiette.

8248-Avec-les-croutons.jpg

 

 

 

 

Les poissons de roche entiers, des crustacés et des moules

viennent agrémenter une seconde assiettée

8246-La-Bouillabaisse-de-Marseille.jpg

 

 

 

 

qui se trouve complétée par 

du poisson blanc, de la seiche et des pommes de terre

8249-La-vraie-bouillabaisse.jpg

 

 

 

 

pour que l'on puisse proclamer :

c'est la vraie bouillabaisse de Marseille.

Bon appétit.

Si tous vos convives se régalent, vous êtes assurément un bon cuisinier.

8250-Ca-c-est-MARSEILLE-.jpg

 

Selon une légende de la Grèce antique

 la déesse Vénus, afin de pouvoir batifoler tout à loisir avec Mars,

fit manger à Vulcain une soupe qui l'apaisa jusqu'à l'endormissement.

Ce met divin, devenu fort populaire en Asie Mineure,

fut importé sur notre territoire méditerranéen par les marins grecs

fondateurs de la citée phocéenne de Massalia devenue Massilia puis Marseille.

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commentaires

oursonne libre 17/03/2012 22:40


une bouillabaisse, j'aime cela, mais a Paris, oulala c'est meme pas la peine


mon jules n'est pas turc, ni d'origine, ni rien, il a simplement des horaires de boulot pas comme les autres


amities

Siratus 17/03/2012 20:22


Sourire


La bouillabaisse serait soporifique ? Plus agréable de manger cette potion que de compter des moutons  ;)

Siratus 17/03/2012 20:21


Sourire


La bouillabaisse serait soporifique ? Plus agréable de manger cette potion que de compter des moutons  ;)

Perle du Gâtinais 17/03/2012 09:52


L'avez-vous goûtée avec une lichette de cette agréable boisson anisée que l'on boit dans le midi  et ailleurs ? Une façon de faire chabrot qu'avait mon père avec la bouillabaisse....
Sacrilège ? Non, délicieux !!!
Perle

Framboise44 17/03/2012 09:17


le seul hic ici, c'est que nous ne trouvons pas de poissons de roches et donc le gout n'est pas le meme ...


Bon appétit GOURMAND !

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