Pour un Écossais, le whisky est aussi inoffensif

que le lait pour le reste de l'humanité.

                                                     Samuel CLEMENS dit  Mark Twain (Comment raconter une histoire).

Portrait de Mark TWAIN

journaliste et humoriste américain

photographié à New York en 1907 par A.F BRADLEY.

Le whisky est un nom générique anglais d'origine gaélique " uisce "

désignant tout simplement à l'origine le terme " eau ",

ce liquide indispensable à toutes vies.

Au début du XIXème siècle les émigrants irlandais du comté de Bourbon au Kentucky

fabriquèrent cette eau de vie à partir, en majorité, des grains du maïs qu'ils cultivaient

additionné généralement de grains de seigle ou de blé .

Le bourbon est un whiskey américain

Les États-Unis se battent pour conserver l'appellation d'American whiskey

(avec le e) pour le Straight bourbon et pour le Rye à base de seigle.

Les marques de bourbon (51% minimum de maïs) les plus connues en France sont

Four Roses, Wild Turkey, Marker's Mark et

Jim Beam

qui doit son nom James (dont Jim est le diminutif) Beauregard BEAM qui en 1894

dirige la distillerie familiale crée à Clermont en 1795.

L'exploitation de la distillerie qui avait cessé en 1919 et durant

toute la célèbre période de la prohibition reprend sa production en 1934

après la promulgation en avril 1933 du 21° amendement

lequel abolissait cette loi interdisant la présence et l'usage de l'alcool.

Le Devil's Cut

est l'un des whiskies de la marque simplement appelée " Beam " aux USA.

Un belle bouteille de Jim Beam Devil's Cut

dont la consommation doit naturellement être d'un usage modéré.

Il est bon de se souvenir que le nom de " bourbon " est d'origine française

Il a été attribué au comté américain sur le territoire duquel se trouve la ville de Clermont

en hommage au Roi de France Louis XVI, 5° roi de la Famille des Bourbon,

et allié décisif des colons américains contre les Anglais.