Quand les gros poissons se battent,
les crevettes doivent se tenir tranquille.
Proverbe de GUADELOUPE.
L'île aux belles eaux, Karukéra dans le langage des indiens caraïbes ,
recèle sous les ombrages de la forêt tropicale de Basse-Terre
de petits ruisseaux inconnus des touristes.
Ils sont les royaumes de la crevette géante d'eau douce :
le Ouassou.

Le ouassou à la particularité de d'être munis d'une paire
de longues pinces
Ce sont des crustacés que l'on rencontre généralement
sur la table de travail du cuisinier,
en attente de cuisson,
ou même déjà cuits.
Mais ... attention, ceux-ci sont des ouassous d'élevage.
Le Ouassou sauvage adulte se reproduit en eau douce,
au plus près de la source des rivières.
Les œufs sont ensuite transportés par les eaux ruisselantes jusqu'à l'océan.
Ils y deviennent de petites larves qui prennent rapidement la forme de crevettes
lesquelles reviennent, par la suite, vivre en eaux douces .
Siratus 08/07/2012 11:29
PAPYCOUSTEAU 08/07/2012 23:50